Étiqueté : sculpture en saindoux

La sculpture en saindoux – un art populaire méprisé [2/2]

[article en deux parties: partie 1, partie 2] 2. La dévalorisation de la sculpture en saindoux Tout au long de son histoire, la sculpture en saindoux n’a cessé d’être déconsidérée, moquée, souvent même méprisée. Cette dévalorisation généralisée s’exprime dans une multitude de textes qu’il est commode ici de présenter selon...

La sculpture en saindoux – un art populaire méprisé [1/2]

Résumé La sculpture en saindoux remonte à la mode des socles enjolivés apparue vers 1815 dans le contexte de l’architecture culinaire et de la “cuisine artistique”. L’activité s’est développée au 19e siècle à la fois dans les expositions culinaires et chez les artisans-charcutiers. Elle disparaît pratiquement à la fin des...

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