La sculpture en saindoux – un art populaire méprisé [1/2]
Résumé La sculpture en saindoux remonte à la mode des socles enjolivés apparue vers 1815 dans le contexte de l’architecture culinaire et de la “cuisine artistique”. L’activité s’est développée au 19e siècle à la fois dans les expositions culinaires et chez les artisans-charcutiers. Elle disparaît pratiquement à la fin des...
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